lunedì 15 dicembre 2014

Muffin alla carota senza latticini



Oggi vorrei condividere con voi una ricetta perfetta per le festività e per chi, come me, non potrà godersi burro e latticini vari.

Ho trovato molte ricette su internet per i muffin alle carote ma nessuna con gli ingredienti che avevo a disposizione, quindi ho modificato un po' il tutto! Questi dolcini sono soffici e perfetti con una tazza fumante di te' nelle fredde serate invernali.
Buon divertimento!!

INGREDIENTI:

  • ca. 450 gr. di carote grattugiate (n.b. questa e' la parte meno piacevole)
  • il succo di mezza arancia
  • 4 uova grandi
  • 220 gr. di zucchero di canna
  • 100 gr. di zucchero bianco
  • ca. 150 ml di olio d'oliva
  • 5 ml. di estratto di vaniglia
  • ca 380 gr. di farina bianca 
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • ca. 100 gr. di mandorle sbriciolate (facoltativo)

PREPARAZIONE:


Unisci le carote grattugiate allo zucchero di canna e al succo di arancia, lascia riposare per almeno 20 minuti. 
Prepara una teglia: ungila (questo passaggio non e' necessario se usi i pirottini di carta) e accendi il forno ventilato a 170 gradi.


In una ciotola media mescola la farina, il bicarbonato, il sale e la cannella; metti il tutto da parte.


In una ciotola grande sbatti le uova e incorpora (sempre sbattendo) lo zucchero bianco, l'olio di oliva e l'estratto di vaniglia.


Quando il composto risulta omogeneo aggiungi il mix di carote, succo d'arancia e zucchero; amalgama il tutto con una spatola da cucina.

 Versa il tuo composto nella teglia per muffin e fai cuocere per circa 18/20 minuti; accertati della cottura utilizzando uno stecchino in legno che dovra' risultare pulito.


Puoi decorare i tuoi muffin con una glassa senza latticini, per la ricetta clicca qui



Share:

2 commenti

  1. Che sorpresa il tuo blo Sara :)
    Contenta di averlo scoperto, adesso lo spulcio per bene e divento una tua follower.
    Quando vieni a trovarmi su chiceacenastasera.blogspot.it
    A presto
    Fiore

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Fiorenza!!! Per ora non c'e' molto in quanto ho iniziato da poco! Spero ti piaccia e buona lettura :)

      Elimina

I <3 your comments

© Sara and Catherine's tales | All rights reserved.
Blog Design Handcrafted by pipdig