La mia cucina d’autunno

POST IN COLLABORAZIONE CON LAURA ASHLEY

Chi mi conosce lo sa che l’autunno è la mia stagione preferita. Se per alcuni è difficile lasciare andare l’estate; per me settembre è il vero inizio dell’anno: è tempo di progetti ed idee e di maglioncini soffici sulle spalle.

Adoro decorare la mia casa per l’autunno, aggiungendo ortensie essiccate, zucche e riscaldando l’ambiente con la luce di candele soffuse.

Anche se non sono un amante della cucina ci sono piatti che amo preparare perchè mi ricordano della mia infanzia, sono una piccola traccia delle mie tradizioni passate e qualcosa che amo ricreare.

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Quando ero piccola, in autunno andavamo spesso alle fiere di paese, compravamo funghi, castagne e zucche e poi li cucinavamo per il pranzo della domenica che, solitamente, era a casa di mia nonna. Mi mancano tanto questi momenti con la mia famiglia e, per questo, adoro cercare di ricreare quei pranzi qui a casa.

Catherine ed Harvey adorano aiutare in cucina ma si mangiano sempre gli ingredienti quindi devo sempre mettere in conto qualche extra ahah!

Uno die miei piatti autunnali preferiti è il risotto ai funghi i bimbi lo adorano e persino Harvey apprezza tantissimo!

Eccovi la ricetta!

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Ingredienti per 6 

  • 400 gr.di riso carnaroli
  • 400 gr. di funghi
  • 100 gr. du burro
  • olio a piacere
  • aglio
  • 1 cipolla
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 100 gr. di parmigiano
  • sale e pepe q.b.
  • prezzemolo fresco
  • 100 ml.di panna liquida

Procedimento 

Soffriggete la cipolla a l’aglio nel burro, aggiungete il riso e mescolate il tutto per 5 minuti.

Aggiungete un po’ di brodo e mescolate per altri 5 minuti, dopodiché aggiungete i funghi.

Continuate ad aggiungere il brodo e incorporate la panna liquida. Cuocete senza smettere di mescolare, per altri 15 minuti.

Quando il riso sarà pronto aggiungete sale e pepe, il prezzemolo tritato, il parmigiano e il burro rimanente. Lasciate mantecare per 5 minuti e servite il vostro risotto bollente con un bel bicchiere di vino rosso.

Come potete vedere, per dare un tocco e country alla mia cucina ho utilizzato i nuovi accessori autunnali di Laura Ashley, sono davvero perfetti per questa stagione!

Come sempre Laura Ashely offre una gamma di complementi d’arredo davvero unici e perfetti per aggiungere per tocco cozy ad ogni ambiente, vi piace il risultato?

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