Real Food Kids will love: un must have per le mamme!

_Post in collaborazione con Annabel Karmel_

Voi lo sapete già che sono una cuoca a dir poco “disperata”: brucio tutto e cucinare non è una cosa che mi rilassa o mi piace particolarmente. Ovviamente, avendo due bimbi, volente o nolente qualcosa devono mangiare quindi mi sforzo.

La nostra routine pasti è pressochè la seguente; Harvey mangia per primo e, tra un lancio di pappa sul soffitto e uno sui capelli. è sempre un bel divertimento. Dopodichè mangiamo tutti insieme. I piatti che propongo sono sempre abbastanza noiosi  e cucino la stessa cosa per tutti. Harvey non riesce ancora a saziarsi completamente da solo, ma ama assaggiare tutto quello che mangiamo noi. Si diverte un sacco a scoprire le diverse consistenze e l’effetto artistico che possono creare, se lanciate a destra e a manca.

Vabbè credo l’abbiate capire che la cucina non è il mio forte ma, quando mi è stato chiesto di recensire il nuovo libro di Annabel Karmel  Real Food Kids Will Love  ne sono stata felicissima. Mi offre, infatti, un sacco di idee veloci e i nostri pasti variano un po’ di più.

Contiene più di 100 ricette a prova di Sara, come le chiamo io (haha) e cioè facilissime. Ricette perfette sia per i toddler che per i più grandi. Troverete ricette per ogni occasione: per le festività, idee per il lunch box (il mio incubo), snacks e una sezione dedicata ai tipici piatti da fast food rivisitati in chiave healthy (la mia preferita).

Il libro è diviso in capitoli (è in inglese), e permette di trovare le ricette in modo semplice e veloce; molte di loro offrono ingredienti sostitutivi per chi ha intolleranza o allergie e c’è una sezione dedicata a piatti vegetariani/vegani.

Domenica scorsa ho cucinato i rigatoni con pomodoro, mozzarella e basilico e Harvey e Catherine hanno spazzolato i loro piatti con estrema attenzione.

Vi lascio la ricetta, sono certa che vi piacerà!!

  

RIGATONI CON POMODORO, BASILICO E MOZZARELLA

Ingredienti:

  • 2 tbsp di olio di oliva
  • 1 cipolla tritata
  • mezzo peperone rosso
  • 2 spicchi d’aglio
  • 5oz di passata di pomodoro
  • 1tbsp di concentrato di pomodoro
  • 1tsp di miele
  • 3tbsp di basilico tritato fresco
  • 2tbsp di mascarpone
  • 40 g di parmigiano
  • rigatoni
  • 50g di mozzarella

Procedimento:

  • Scaldate l’olio, aggiungete le cipolle, i peperoni e soffriggete per 10 minuti. Aggiungete l’aglio e soffriggete per altri 30 secondi, aggiungete la passata, il concentrato di pomodoro, iil mile e portate a bollore. Abbassate il fuoco cuocete a fuoco lento per 10 minuti. Mettete il sugo in un frullatore e frullate, aggiungete poi il mascarpone e metà del parmigiano,
  • Da parte fate cuocere la pasta e aggiungetela alla salsa.
  • Sistemate la pasta in dei piatti da forno, cospargete di parmigiano e grigliate in forno per 5 minuti.

Buon Appetito!

 

Potete acquistare il libro qui

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