Annabel Karmel Cookies al cioccolato senza glutine 

Chi di voi mi conosce almeno un pochino lo sa che la cucina non è il mio forte: sicuramente non amo cucinare da sola ma c’è qualcosa di speciale nel cucinare insieme alla piccola Catherine. Lei AMA aiutare in cucina, potrebbe passare ore a “lavare i piatti” peccato che poi la cucina sia allagata ma come dirle di no? E’ una tale gioia vederla felice e, mentre lei allaga, io posso sbrigare qualche faccenda. Insomma, un buon compromesso!

Non abbiamo la fortuna di vivere in un Paese dove le giornate di sole siano la norma e, di conseguenza, passiamo tanto tempo in casa e preparare dolci è una delle nostre attività preferite.

Catherine si infila il suo grembiulino che è un vero e proprio pezzo vintage: prima era di mia mamma, poi è passato a me per quando andavo a fare i gnocchi da mia nonna ed ora è della Toddler. Quando glielo vedo indosso mi scappa sempre un sorriso.

Annabel Karmel è una chef inglese ed ha reso molto facile trovare ricette che si adattino ai bisogni di tutti i membri dalla famiglia grazie ad una app, facilissima da usare, che offre una varia scelta di ricette per baby, toddler e anche per i più grandi. 

Questa volta abbiamo deciso di provare a fare i cookies senza glutine al cioccolato bianco e mirtilli rossi. Catherine ne ha persino voluto mettere qualcuno da parte per la sua maestra: è troppo tenera!

Ingredienti:

  • 150 gr di burro salato e temperatura ambiente
  • 150 gr di zucchero di canna
  • 1 uovo leggermente sbattuto
  • estratto di vaniglia (qualche goccia)
  • 150 gr di farina senza glutine setacciata
  • 1 cucchiaino di lievito senza glutine
  • 100 gr di cioccolato bianco tagliato pezzetti
  • 50 gr di mirtilli rossi secchi
  • acqua quanto basta

Procedimento:

  • Riscaldare il forno a 180 gradi e foderare una teglia con la carta da forno.
  • In una ciotola sbattete con le fruste il burro e lo zucchero finché non diventeranno cremosi.
  • Aggiungete le uova, la vaniglia e continuate a sbattere finché tutto non sarà bel amalgamato.
  • Aggiungete la farina, il cioccolato, lo lievito, i mirtilli e l’acqua mescolando fino ad ottenere un mix consistente ma non troppo liquido.
  • Mettete un cucchiaio del composto nella teglia lasciando spazio a sufficienza tra un cookie e l’altro.
  • Cuocete per 15 minuti finché i cookies non saranno dorati. 

BUON APPETITO 

CONSIGLIO:

Potete sistemare tutti gli ingredienti in una piccola jar in vetro, aggiungere la ricetta scritta a mano ed usarli come regalo per vostri amici!

(Post in Collaborazione con Annabel Karmel)

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